Ayer tarde, paseando por las Ramblas a la altura de la calle Hospital, se me ocurrió aprovechar la proximidad de una pastelería tradicional de renombre para comprar mi Coca de San Juan.
Acerté con la primera, la clásica de Brioche , crema y piñones, pero metí la pata hasta el fondo con una de milhojas con crema y piñones que también decidí comprar. Qué frustre!!
Las prisas y las ganas me hicieron pasar por alto algunos "detalles" como el estado de los piñones y que se pueden apreciar perfectamente en la foto....
Totalmente quemados !!!........
Sabéis por qué ocurre esto ??????
Cuando se prepara una coca para hornear y se ponen los piñones por encima, estos tienen que haber estado antes en agua un buen rato para hidratarse.
De esta manera, al estar hidratados, puedes ponerlos tranquilamente en el horno sin miedo a que se os quemen...
