CONCURS; LA RECEPTA DE LA TEVA ÀVIA.

Impressionant Jurat de la Recepta de la teva Àvia.

El jurat estarà format per:

- Josep Sucarrats, director de la revista Cuina
- Jean-Louis Neichel, xef i propietari del restaurant Neichel
- Núria Bàguena, Professora i assessora de patrimoni culinari.
- Dolors Gómez, cuinera i directora de l'escola de cuina Lleure i cap de de l'associació "Les Cuineres del Bages"
- Paco Marfull, editor de Ínfima edit
- Laura Gosalbo, directora de Gastronomía activa, a Barcelona.

Ha estat una experiència molt divertida. La gent encantadora. Ha estat una bona excusa per recordar-nos de les nostres estimades àvies que tant han fet per nosaltres.

I els plats presentats estaven boníssims. Gairebé tots els plats presentats van ser els plats de cullera.

Que bons són!.

Ha sido una experiencia muy divertida. La gente encantadora. Ha sido una buena excusa para recordar a nuestras queridas abuelas que tanto han hecho por nosotros.

los platos presentados estaban buenísimos. Casi todos los platos presentados fueron los platos de cuchara.

Que buenos son!.

ENSALADILLA CON MAYONESA.

Curiosidades,

Hoy en día en los Restaurantes ya no se usan "huevos naturales" para hacer Mayonesa. Demasiados problemas con nuestra enemiga Salmonella.

Utilizan 2 cosas:

1- Huevo liofilizado
2- Lactonesa

No es otra cosa que una mayonesa casera sin huevo pero con todo el sabor de una mayonesa normal. El resultado es realmente estupendo, así que ya sabes …

Ingredientes para hacer Mayonesa Sin Huevo:

-1/2 Vaso de leche entera a temperatura ambiente (si la leche está fría puede cortarse la mayonesa.

-1 vaso de aceite (de girasol y oliva, mitad cada uno)
-1 piza de sal (1/3 de una cucharada pequeña)o según gusto de cada uno
-1 chorrito de vinagre o de limón

Cuando veas que la mayonesa de la ensaladilla es más bien blanca ahora ya sabes el porqué, esta hecha con leche.

Advertencia; Ojo a los intolerantes o alérgicos a la Lactosa.
A tener en cuenta.