CHERRIE JUBILEE.

Las cerezas llegaron a Europa con el general romano Lucullus, quien las trajo del mar Negro; aunque su momento de gloria fue cuando en 1897 se inventó el famoso postre Cherries Jubilee, para festejar el Jubileo de Diamantes de la reina Victoria de Inglaterra, quien las adoraba y las encontraba muy románticas.

           

 Aquí tienes la receta; 

4 cucharadas de mantequilla
½ kg  de cerezas
zumo de naranja
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cointreau  o brandy
1 caja de helado de vainilla de macadamia

Preparación.

En una sartén grande derrite la mantequilla (a fuego medio).

                                   

 Añade el azúcar y las cerezas; revuelve para que se mezcle todo bien. Deja enfriar y saca los huesos, es fácil. 
                                         

 Cocina hasta que las cerezas estén blanditas y el azúcar disuelto y añade en zumo de la naranja.
                                         

 Retira la sartén del fuego. Añade el licor y flambea el plato ¡si lo sabes hacer, no quiero que te quemes! 

                                         

Deja que la llama se extinga y sirve en copas o platos una o dos bolas de helado de vainilla con macadamia  ¡y vierte las cerezas tibias!